Fonte: freepik Se existe uma experiência gastronômica que desperta os sentidos e proporciona satisfação, é a harmonização de café com alimentos. A combinação certa pode transformar o momento de degustação. Neste blog, embarcamos na jornada fascinante de explorar como harmonizar café com diferentes tipos de alimentos, criando uma sinfonia de Leia mais…
Você já se deparou com o termo “café gourmet” e se perguntou o que o diferencia do café tradicional que encontramos facilmente nas prateleiras dos supermercados? Vamos embarcar em uma jornada pelo fascinante universo do café gourmet e desvendar o que o torna tão distinto. Vamos lá? O café tradicional Leia mais…
Preparar um café saboroso é uma arte que combina técnica, ingredientes de qualidade e atenção aos detalhes. Neste blog, vamos compartilhar algumas dicas rápidas para transformar sua xícara matinal em uma experiência deliciosa de café. Vamos lá! Escolha Café de Qualidade O primeiro passo para um café saboroso é Leia mais…
Você sabia que há anos os pesquisadores estudam se a cafeína vicia? O café, essa bebida tão presente na mesa dos brasileiros e de famílias do mundo inteiro, é taxado de vilão por uns e venerado por outros. Afinal, café vicia ou não? Vamos refletir sobre esse assunto neste blog! Leia mais…
A ABIC – Associação Brasileira da Indústria do Café, certifica a fabricação, procedência e nível de pureza do café para entregar ao consumidor um produto verdadeiro. Essa certificação é muito mais que apenas colocar um Selo de Pureza na embalagem: ela significa apoio, segurança, confiança e respeito ao consumidor, que quer Leia mais…
Lenda de Kaldi, um pastor de cabras que descobre o valor estimulante do café. O café, utilizado como alimento cru, começa a ser cultivado em grande quantidade no Yêmen. Tribos da Etiópia consomem a fruta macerada, misturada com banha, como alimento. Descobre-se a infusão de café. A fruta é mergulhada Leia mais…
Atualmente o Brasil é o maior produtor mundial de café, sendo responsável por 30% do mercado internacional de café, volume equivalente à soma da produção dos outros seis maiores países produtores. É também o segundo mercado consumidor, atrás somente dos Estados Unidos. As áreas cafeeiras estão concentradas no centro-sul do Leia mais…
A quebra na bolsa de Nova York em outubro de 29 foi um golpe para a estabilidade da economia cafeeira. O café não resistiu ao abalo sofrido no mundo financeiro e o seu preço caiu bruscamente. As lavouras de café enfrentaram a verdadeira dimensão do mercado. Nesse processo, milhões de Leia mais…
As plantações de café foram fundadas em grandes propriedades monoculturais trabalhadas por escravos, substituídos mais tarde por trabalhadores assalariados: as grandes fazendas de café. Estas fazendas ficaram famosas por sua arquitetura típica e seus equipamentos. Tanques em que o grão é lavado logo depois da colheita, terreiros para secagem, máquinas Leia mais…
O primeiro plantio ocorreu em 1727, no Pará. Devido às nossas condições climáticas, o cultivo de café se espalhou rapidamente. O ponto de partida das grandes plantações foi o Rio de Janeiro, com as matas da Tijuca tornando-se grandes cafezais. O café estende-se para Angra dos Reis, Parati e chegou Leia mais…